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大富豪啤酒现状怎么样(大富豪啤酒是哪的)

2021-11-04 16:02:07

2018年,位于江苏南通的米歌酒庄,来了一位特殊的参观者。绕着米歌酒庄细细走了一遍后,他说:“坚持三十年,做黄酒界的茅台。”
 
参观者是季克良,邀请他的,是米歌酒庄创始人易昕。彼时他们已相识21年,同为酿酒人,两人还有一个共同点:都是南通人。
 
“我和季老相识于1997年党的第十五次全国代表大会,是一见如故的忘年交。”
 
备受鼓舞的易昕定下米歌的第一个梦想:花30年时间把米歌建成黄酒界的茅台,让中国人的酒桌上有茅台有米歌。
 
大富豪啤酒现状怎么样(大富豪啤酒是哪的)
 
易昕是谁?
 
这是一个不按“常理”出牌的人。
 
20多年前的一个冬夜,他曾孤身一人坐着去东北的火车,买回了“大富豪”商标。
 
此后,易昕与大富豪难舍难分,即使在整个啤酒行业刺刀见红的规模大战里,大富豪依旧跻身中国啤酒十强阵营。
 
以至于后来,当大富豪被百威英博收购后,这家外资啤酒巨头坚持将“大富豪名誉董事会主席”的头衔留给易昕。
 
这个全球最大的啤酒生产商,希望借此表达对大富豪啤酒和易昕本人的敬意。
 
敬意的源头,则是大富豪的硬核实力——2012年5月,总投资7.8亿的大富豪50万吨新厂在南通投入运营。
 
这家新工厂,除了是当时国内啤酒行业单厂一次性投资规模最大的工程外,也是让易昕引以为豪的“可能是国内今后10年在绿色节能、环保高效、可持续发展方面保持领先的样板工程”。
 
比方说,在决定啤酒风味的酵母研发和自动化控制体系两个环节,大富豪原本的预算是1000万,计划使用一部分进口设备,一部分国产设备。
 
但在反复论证中,易昕认为“在国内其他啤酒企业这方面做得还不是很好的时候,我就要做得很好”,于是改为把国外最先进的酵母扩培系统引进来,加上整个自动化设施建设,最终投入增加到了4000万。
 
由此,大富豪建成了当时行业领先的啤酒酵母研发系统,并成为中国酿酒工业协会(中国酒业协会前身)唯一授权的“中国啤酒酵母与发酵技术研究中心”。
 
后来当百威提出要收购时,笔者曾问易昕:“是一种什么心情?”
 
他说,感觉是在“嫁第二个女儿”。
 
据说当时有志在必得的啤酒企业提出,“不管百威英博出价多少,我们都会高于这个价格”。
 
易昕则断然回绝,因为他知道,一旦被这家国内啤酒巨头收购,“大富豪这个品牌就意味着终结,我不愿意看到这个结局”。
 
这就是易昕。
 
当啤酒行业拼规模的时候,他却把关注点放在酿酒酵母和啤酒风味上;即便转手大富豪,看重的也不是“价高者”。
 
这些“不循常理”背后,其实是他在品质上的较真,这股较真也被体现在了黄酒上。
 
全国“唯一”的黄酒酒庄
 
2016年,南通启东,易昕开始投资建设米歌黄酒酒庄。
 
在南通,上世纪七八十年代,几乎家家户户都会自己酿“黄酒”。
 
将蒸熟的大米过水,晾至微热后置于大缸中,再将事先准备好的酒曲粉末撒匀搅拌。两三天后,会产生浓浓的乳白色液体。此时可以往大缸里兑水,然后盖上草垫,剩下的就是等待。
 
易昕记得,自己的奶奶90多岁的时候,还喜欢喝自酿的“黄酒”。
 
这种“黄酒”其实是米酒,属于黄酒的初级产品,在中国已有千年历史。
 
“黄酒其实完全有机会走向国际市场,因为它蕴藏着丰富的中国文化。但是很多企业的黄酒酿造还是采用传统做法,如果要走国际化道路,就要进行现代化工艺改造。”
 
这个改造对易昕来说,也是陌生的。
 
“较真”的他,带着自己的创业团队考察了国内外300多家顶尖啤酒、葡萄酒、威士忌、清酒生产企业。最终,他们决定借鉴清酒的酿造理念、啤酒的生产控制和洋酒的包装设计。
 
于是,就有了米歌酒庄。

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